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된장찌개 10분 완성 레시피 (초간단 된장찌개)
빠르고 구수한 집밥 레시피 • 난이도: 쉬움 • 분량: 2~3인분
요약 설명
이 레시피는 10분 만에 완성하는 초간단 된장찌개입니다. 깊고 구수한 된장 베이스에 두부와 채소를 더해 빠르게 한 끼를 준비할 수 있어요. 준비와 조리가 모두 간단해 평일 저녁에 특히 유용합니다.
특징: 짧은 조리시간, 쉬운 재료, 기호에 따른 매운맛 조절 가능.
재료 & 도구 목록 (기준: 2~3인분)
주요 재료
- 물 : 종이컵 2컵반(약 500ml)
- 된장 : 2 큰술(약 30g)
- 쌈장 : 1 큰술(약15g)
- 두부 : 약 150g (큐브로 자르기)
- 양파 : 1/4개
- 애호박 : 1/3개
- 대파 : 1/4대 (마무리용)
부재료 & 양념
- 다진 마늘: 1 큰술 (선택)
- 버섯 : 선택
- 청양고추: 1개 (선택, 어슷 썰기)
- 고춧가루 : 선택
자~ 시작합니다.
1단계 — 된장과 쌈장 식용유에 볶아주기
사용 재료: 식용유, 된장 2큰술, 쌈장 1큰술
조리: 뚝배기에 식용유를 적당량 붓고 된장 2큰술, 쌈장 1큰술을 넣고 잘 저으면서 볶아 줍니다. 연기가 올라올 때까지 잘 볶아 줍니다.
핵심 포인트 : 된장 2큰술에 쌈장 1큰술을 섞으면 된장의 구수함에 쌈장의 단맛·감칠맛·은은한 향이 더해져 짠맛이 부드럽게 조절되고, 국물에 깊이·풍미·걸쭉함이 생겨 한층 더 맛이 풍부해집니다.
2단계 — 된장&쌈장 베이스 국물 만들기
사용 재료: 물 500ml(2컵반), 소고기다시다 1큰술
조리: 된장과 쌈장이 어느 정도 볶아지면 뚝배기에 물 500ml을 붓고 잘 풀어가며 저어 주세요. 어느 정도 풀어지면 다시다 1스푼을 넣고 끓여 줍니다.
핵심 포인트: 된장이 뭉치지 않도록 처음에 충분히 저어 녹입니다.
3단계 — 채소와 두부 넣기
사용 재료: 애호박 1/3, 두부 150g / 양파 1/4, 버섯(선택), 다진 마늘(선택),
조리법: 국물이 끓기 시작하면 손질한 채소를 넣습니다. 다진 마늘을 넣고 한 번 저은 뒤 두부를 넣습니다. 중불에서 약 2~3분 끓입니다.
핵심 포인트: 야채를 너무 많이 넣으면 채수로 인해 맹맹해 질 수 있으니 야채는 적당량만 넣어 주시고 두부는 부서지기 쉬우니 마지막에 넣고 너무 오래 끓이지 마세요.
4단계 — 간 맞추기 & 마무리
사용 재료: 대파, 고춧가루(선택), 청양고추(선택)
조리법: 기호에 따라 고춧가루를 약 1 작은술 넣어 매운맛을 조절합니다. 어슷 썬 대파와 고추(선택)를 넣고 한 번 더 가볍게 끓인 후 불을 끕니다.
핵심 포인트: 간이 싱거우면 된장을 조금 더, 짜면 물을 조금 추가해 맞추세요.
요리 중 팁 / 주의사항
초보자 실수 방지:
- 된장을 처음에 물에 충분히 풀지 않으면 덩어리가 생깁니다 — 잘 저어주세요.
- 두부는 마지막에 넣고 오래 끓이지 마세요. 부서짐을 방지합니다.
맛·식감 조절법
- 더 진한 구수함: 된장 추가(1/2~1큰술 단위로 조절).
- 맑고 담백한 맛: 된장 양을 줄이고 마늘을 적게 사용.
- 매운맛: 고춧가루 1작은술 추가하거나 청양고추 넣기.
기호 조절 가능한 부분
된장 염도, 매운맛(고춧가루), 채소 종류, 두부 양 등은 개인 취향에 맞게 자유롭게 조절하세요.
왜 이 레시피인가요?
된장, 채소, 두부만으로도 풍부한 맛을 낼 수 있어 재료 준비와 조리 모두 간단합니다. 특히 시간이 부족한 날 빠르게 한 끼를 준비하려는 분들에게 적합합니다. 밥과 김치를 곁들이면 훌륭한 한 상이 됩니다.
레시피 분량: 2~3인분 • 총 조리시간: 약 10분(준비 제외) • 알레르기: 두부(대두)
